紅酒醉牛肉怎么做?

1.主料：牛腱1000克蔥姜蒜適量輔料：生抽（約40ml）調(diào)料2大勺老抽(約40ml)調(diào)料2大勺白砂糖（約30克）調(diào)料1+2茶匙柱候醬(約40ml)調(diào)料1+1大勺八角(料包)2個(gè) 桂皮(料包)1片小茴香(料包)1/2茶匙花椒(料包)1/2茶匙香葉(料包)2片步驟1. 牛腱肉買回來(lái)清水浸泡掉血水，用竹簽扎多孔。不怕孔多，我扎了大概5分多鐘。 2. 我用到的柱候醬，適合慢燉牛羊肉。 3. 柱候醬1大勺涂抹在生牛腱上，放上蔥姜。 4. 加入100毫升紅酒腌制3小時(shí)左右，如果有時(shí)間的話也可以腌制一晚。 5. 鍋中倒入清水，放入牛肉和腌制牛肉的料汁 6. 大火燒開(kāi)后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮60分鐘，撈出控干。 7. 倒掉煮牛肉的水，鍋中加熱，倒入少許油，放入白糖，小火加熱融化 8. 放入煮過(guò)的牛肉，加入生抽、老抽。 9. 在淋入約200ml的紅酒，也可以適當(dāng)增加一部分紅酒，看自己喜好。其余的用熱水補(bǔ)充，水位沒(méi)過(guò)牛肉如果牛肉太大，可以約牛肉的2/3左右。 10. 再放入一大勺柱候醬，把湯底調(diào)制好。 11. 將料包的內(nèi)容放入調(diào)料包入鍋。 12. 蓋上蓋子小火燉煮2小時(shí)后，可以試一下湯底的咸味，如果味道合適或者偏淡，可以補(bǔ)足一點(diǎn)鹽，湯底微咸為好，這樣燉煮的肉咸味才剛剛好。如果想更加軟爛，可以適當(dāng)延長(zhǎng)燉煮時(shí)間，這個(gè)隨個(gè)人喜好。牛肉冷卻后還會(huì)緊縮，口感也會(huì)更加緊致，請(qǐng)酌情估計(jì)燉煮時(shí)的狀態(tài)

主料牛肉400g紅酒300ml蘑菇5個(gè)胡蘿卜1根土豆1個(gè) 輔料大蒜四瓣鹽適量香葉2片干羅勒葉少許番茄沙司2大勺橄欖油適量步驟紅酒燉牛肉的做法步驟11.牛肉用廚房用紙吸干血水紅酒燉牛肉的做法步驟22.切成1cm見(jiàn)方的塊紅酒燉牛肉的做法步驟33.蘑菇洗凈后每個(gè)切成四塊紅酒燉牛肉的做法步驟44.胡蘿卜洗凈去皮切滾刀塊紅酒燉牛肉的做法步驟55.土豆洗凈去皮切滾刀塊紅酒燉牛肉的做法步驟66.蒜切片紅酒燉牛肉的做法步驟77.鍋中倒入橄欖油，加入蒜粒，開(kāi)始冒泡后倒入切好的牛肉紅酒燉牛肉的做法步驟88.翻炒至牛肉變色紅酒燉牛肉的做法步驟99.加入切好的蘑菇。翻炒約3分鐘至蘑菇脫水變成棕色紅酒燉牛肉的做法步驟1010.倒入紅酒，撒入干羅勒和香葉，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)入燉鍋紅酒燉牛肉的做法步驟1111.小火燉煮40分鐘后加入切好的土豆和胡蘿卜，再加入兩大勺番茄沙司紅酒燉牛肉的做法步驟1212.加蓋燉煮半個(gè)小時(shí)。至牛肉可以輕易用筷子戳進(jìn)后加鹽調(diào)味即可。

牛肉搭配紅酒，紅酒醉牛肉怎么做?

紅酒牛肉煲怎么做?

牛肉切塊冷水下鍋，加姜蔥，料酒燒開(kāi)撈起，在砂鍋里加姜片大蔥墊底，放煮好的牛肉，加紅酒小火慢煲一直到牛肉軟爛為止，

紅酒燴牛肉的家常做法?

紅酒燴牛肉的做法1.準(zhǔn)備好材料：牛腩洗凈切塊兒，口蘑洗凈后切4瓣，洋蔥切片，蒜切片，胡蘿卜切滾刀塊，芹菜切段2.鍋中加入沒(méi)過(guò)牛肉的涼水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮3分鐘，將牛肉中的血污完全煮出來(lái)，撈出瀝干3.鍋中倒入適量油，5成熱時(shí)加入洋蔥和蒜，炒出香味4.炒到洋蔥變成透明時(shí)加入胡蘿卜，芹菜，蘑菇，繼續(xù)炒3分鐘5.炒至蔬菜變色時(shí)倒入番茄醬炒6.炒至蔬菜上色，將焯好的牛肉倒入7.炒均勻后將紅酒倒入8.用中小火煮到紅酒變得略濃稠時(shí)，放入百里香和香葉9.炒勻后倒入沒(méi)過(guò)牛肉的開(kāi)水10.煮開(kāi)后按口味調(diào)入適量的黑胡椒和鹽，用小火燉1.5-2個(gè)小時(shí)，中間要多觀察多攪拌11.中途多觀察，水如果沒(méi)有了再加入開(kāi)水，一直燉到湯汁收濃，牛肉軟爛就好

紅酒燒牛肉的做法，紅酒燒牛肉怎么做好吃，紅酒?

炒牛肉放什么酒?

炒牛肉放葡萄酒酒材料黃瓜條，香蔥，蒜片，姜片，牛臀尖肉，小辣椒一根，圓青椒一只，鹽，老抽，蠔油，花生油，生抽，少許葡萄酒做法1.牛肉洗干凈后切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘。 2.青椒洗干凈后切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥只取蔥白部分洗干凈后切約3厘米長(zhǎng)；蒜頭一瓣拍扁；姜去皮切片備用。 3.大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色后撈起待用。 4.繼續(xù)加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續(xù)迅速爆炒約1分鐘，加入鹽調(diào)味，加入少量葡萄酒，最后用生粉勾芡即可。

炒牛肉放酒，腌的時(shí)候放，炒的時(shí)候也要放，腌好的牛肉炒之前里面的酒瀝干不要的，炒牛肉時(shí)，再放酒，炒出來(lái)的牛肉肉質(zhì)鮮嫩，口感清香，營(yíng)養(yǎng)豐富。有補(bǔ)血補(bǔ)氣補(bǔ)腎，健脾養(yǎng)胃、增強(qiáng)免疫力的功效。

干白葡萄酒跟干紅葡萄酒，這兩個(gè)跟牛肉哪個(gè)比較好搭配?

其實(shí)這兩個(gè)都可以跟牛肉搭配，不過(guò)紅酒跟牛肉是更好搭配的，因?yàn)榧t酒里面富含的單寧，跟牛肉是一個(gè)很好的搭配元素。而白葡萄酒酒里面更多的是富含果香，這個(gè)搭配起來(lái)，也是一個(gè)很好的風(fēng)味感受。我自己常喝的紅酒就有智利的螺化石，白葡萄酒就是瓦戛。如果你沒(méi)喝過(guò)，可以嘗嘗。

紅酒焗牛肉怎么做?

材料： 1. 牛肋條 500g 2. 紅蘿卜兩根 3. 洋菇一盒 4. 洋蔥兩顆 5. 蕃茄泥一杯 6. 紅酒隨意 7. 巴西里少許 8. 高湯兩杯做法： 1. 先將牛肉用紅酒腌漬三十分鐘至一小時(shí)，讓紅酒可以入味。 2. 先將洋蔥、蘿卜、洋菇切丁後，與少許橄欖油一起拌炒，完成後放在一旁待命。 3. 將牛肉沾上少許面粉、胡椒、調(diào)味鹽。 4. 將上述牛肉與洋蔥拌炒，至牛肉表面半熟為止。 5. 將蔬菜與牛肉放入一燉鍋中，加入高湯、蕃茄泥以及紅酒，蓋住材料為止。 6. 大火煮到湯滾，然後關(guān)小火開(kāi)始燉煮。 7. 燉煮一小時(shí)至牛肉軟爛，依口味加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料，就可以上桌羅！

紅燒牛肉可以放紅酒嗎?

紅燒牛肉是一道傳統(tǒng)的中式菜肴，一般情況下不會(huì)加入紅酒。不過(guò)，有些人可能會(huì)在烹制紅燒牛肉時(shí)加入紅酒，以增加菜肴的口感和香味。加入紅酒的做法一般是在烹制紅燒牛肉的過(guò)程中，將紅酒加入到牛肉和調(diào)料中一起燒制。這樣可以讓紅酒的味道和香氣融入到牛肉中，使菜肴更加美味。不過(guò)需要注意的是，加入紅酒的量應(yīng)該適當(dāng)，不要過(guò)多，否則會(huì)影響菜肴的口感和顏色。此外，加入紅酒的做法也不是傳統(tǒng)的紅燒牛肉做法，如果您想要制作傳統(tǒng)的紅燒牛肉，建議不要加入紅酒。

當(dāng)然可以啦，看菜譜紅酒牛肉煲的做法原料：牛肉(肩部肉)600克切小塊洋蔥，胡蘿卜，土豆切丁荷蘭豆10莢輔料：紅酒，鹽、黑胡椒粉，香菜末做法：牛肉氽燙去腥，鍋內(nèi)加水沒(méi)過(guò)牛肉，大火至燒沸后，調(diào)小火燉30分鐘，加蔬菜丁，加紅酒，調(diào)大火，煮開(kāi)后改小火燉30分鐘，加荷蘭豆，放鹽、黑胡椒粉，再煮片刻起鍋，最后撒香菜末。

為什么燉牛肉要放紅酒?

因?yàn)槲兜来己竦募t酒好紅酒燉牛肉，制作這道菜的紅酒，可以根據(jù)手邊有的紅酒進(jìn)行選擇，原則是味道醇厚的為佳。紅酒是一種極佳的腌制配料。紅酒屬于酸性配料，能使肉的表層變嫩，同時(shí)增加其香味。用紅酒調(diào)制的腌泡汁能使腌過(guò)的肉或海鮮在烹煮時(shí)保持水分。